RODABALLO AROMÁTICO AL JEREZ

Otra receta de rodaballo, otro de nuestros pescados de piscifactoría.
Aunque como hemos comentado otras veces, si tenéis la oportunidad de comerlo salvaje, aprovechad la oportunidad... un capricho hay que dárselo de vez en cuando verdad?...

INGREDIENTES:

8 filetes de rodaballo (se necesitarán dos rodaballos, debe pesar más del kilo cada uno para que los filetes sean buenos)

1 vasito de jerez

400 grs de salsa de tomate (sofrito, con cebolla, ajo y pimientos verdes y rojos)

1 cucharadita de tomillo fresco picado a poder ser, sino que sea seco también sirve

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º.

Pon la salsa de tomate (el sofrito), en un cazo o una sartén, calienta al fuego, incorpora el tomillo y rectifica de sal si es necesario.

Pon el pescado formando una sola capa en una fuente, esparce el sofrito, vierte el jerez y hornéalo 20 minutos.

NOTA:
Para que el pescado no quede demasiado reseco durante la cocción, cubre la fuente de papel de aluminio.

RODABALLO A LA SIDRA

Esta receta la he sacado de otro blog, espero que os guste, creo que es

original porque, aunque la base sea la típica de patata y cebolla, al llevar la sidra, creo que le da un sabor buenísimo al Rodaballo.

También creo que es un plato que gustará a toda la familia.

INGREDIENTES:

• 1 Rodaballo a filetes
• 2 ó 3 patatas
• 1 cebolla
• 2 ó 3 dientes de ajo
• Un puñado de perejil picado
• ! botella de sidra, se utiliza más o menos la mitad, el resto... para acompañar el plato (jeje)
• sal, aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Mientras pelamos las patatas y las ponemos en la bandeja del horno, para que se vayan haciendo, en una sartén vamos pochando la cebolla, con poco aceite a fuego lento, solo para cristalizarla.

Cuando la patata esté a media cocción, añadimos los ajos fileteados a láminas, el perejil, y la cebolla.

A continuación ponemos los filetes de Rodaballo encima de las patatas, la cebolla y los ajos, añadimos un chorrito de aceite a cada filete, espolvoreamos un poco más de perejil y le añadimos medio botellín de sidra, y dejaremos que esté horneando unos 20 minutos, no tiene más misterio.

Espero que os guste.